Повезане ознаке: функција меса и морских плодова санитизе_гпт_валуе2(гптВалуе) {вар вОут=”"; вар аТагс = гптВалуе.сплит(','); вар рег = нев РегЕкп('\\В+', "г"); фор ( вар и=0; иТренутни економски изгледи су можда далеко од сигурних, али нема сумње да су прерађивачи меса изашли из опрезних година након финансијске кризе 2008. године.
Иако тржишта попут Северне Америке заостају, ГЕА Група је саопштила да су улагања у опрему у Европи порасла за око 2% у односу на претходну годину.Поред потребе за заменом постојећих машина, он такође предлаже додавање комплета дизајнираних да повећају продуктивност и ефикасност производне линије, док је повећање аутоматизације главни покретач раста.
Други добављачи опреме дошли су до сличних закључака.„Из онога што смо видели, [инвестиције] су углавном фокусиране на побољшање ефикасности и ефективности резања – али се такође фокусирају на аутоматизацију и смањење броја оператера потребних за подршку производном процесу“, рекао је Хју Џејмс, генерални директор.Атлантиц Сервицес Цорпоратион.
Континуирана драма око Брегзита и даље је забрињавајућа за већину компанија, али са интеграцијом, забринутост због недостатка радне снаге помаже да се подстакну улагања у нову опрему за сечење, резање и резање коцкица.Суочени са могућношћу смањења радне снаге, произвођачи траже већу аутоматизацију због интеграције локације у једноставније пословање.
„Видимо све већу употребу аутоматизације у прерађивачкој индустрији, посебно у великим процесорима“, рекао је председник Турне Петер Јонген.
Тхурне се користи за паковање меса, што традиционално захтева доста ручне интервенције.Ово укључује преношење оригиналног узорка из замрзивача у пресу или директно у машину за порционирање на почетку процеса и ручно кориговање тежине како би се постигли најбољи резултати за паковање фиксне тежине – посебно за паковање са малим бројем кришки. .
„Радили смо са нашом сестринском компанијом Миддлеби Фоод Процессинг на дизајнирању потпуно интегрисаног онлајн система за дистрибуцију и паковање меса у кутијама који захтева минималну интервенцију и постиже највеће резултате у погледу приноса и тежине“, објашњава Јонген.
Тхурне Оне Цасе Реади Портионер користи иновативни систем за праћење скенирања који може да произведе пакете са фиксном тежином са подешеним бројем комада, укључујући делове појединачних кришки.За Портионер-ов систем за континуирано храњење у комбинацији са иновативним крајњим хватачем се каже да максимизира излаз производа и пружа могућност производње до 100 паковања у кутији у минути.
У исто време, Марелова Поултри Аутоматед Нуггет Лине комбинује две машине И-Цут 22 са својим СпеедСорт, СинглеФеед и СтрипПоситионер модулима како би се смањила зависност од ручног рада.Ручни оператери су потребни само за контролу квалитета.
„У поређењу са традиционалним машинама за ручно порционисање, аутоматизована нуггет линија може да уштеди најмање две особе по смени уз повећање протока до 30%“, рекао је Мортен Далквист, менаџер производа за порционисање компаније Марел.„Производна линија ће производити целу мишићну масу и равномерно их сећи према фиксној тежини и величини сваког купца.Поклон је најнижи на тржишту.”
Даља иновација Мултивац УК смањује рад елиминишући потребу да се производ замрзне пре сечења.Мартин Варехам, менаџер производа Мултивац УК ТВИ, рекао је: „Због постојеће машинерије за резање на британском тржишту, произвођачи морају замрзнути производ пре сечења како би осигурали најбоље перформансе сечења, што може негативно утицати на производ.
„Замрзавање коре је и радно интензивно и енергетски интензивно, јер производ обично захтева двоструку обраду и додатну снагу.И један и други ресурс су све скупљи, а у погледу радне снаге тешко га је пронаћи и задржати.Многи произвођачи користе традиционалне машине за сечење коцкица са шупљинама за серијско коцкање, али ове машине не могу да обезбеде тежину и величину појединачних коцкица које ТВИ машине могу да обезбеде.
Мултивац нуди компактни ГМС 520 разделник из ТВИ-а, који произвођачима пружа прецизно подељену свињетину или бифтек фиксне тежине, као и порције величине коцке/тежине.
„Као и сви ТВИ раздјелници, сплитер може слагати, слагати или презентовати готове одреске појединачно, што смањује труд потребан за форматирање кришки за паковање и помаже у стварању аутоматског система 'парцијалног паковања' узводно.„Рекао је Велхам.
Варехам је додао да је купац недавно купио ТВИ ГМС 520 због његове флексибилности од убризгавања одреска од свињског бута до фиксне тежине и величине коцке на коцкицама, спреман за аутоматски систем за прављење ћевапа.
Поред смањења радне снаге, прерађивачи се надају и да ће најновије аутоматизоване производне линије побољшати безбедност радника који још треба да раде на њима.
„Једна од главних области фокуса за сечење, сечење и сечење коцкицама су трачне тестере, јер кланице и операције сечења – посебно њихове здравствене и безбедносне политике – добијају све више и више пажње,“ рекао је Рицхард Нетхерцот, менаџер одељења групе – Низак ризик, Интерфоод'с одељење клања.
„Када недостатак радне снаге указује на повећану вероватноћу повреде неквалификованих радника, безбедност је од највеће важности.Ови неквалификовани радници такође могу да смање профитне марже због недостатка искуства у резању меса, што доводи до нетачног сечења и промена у величини порција.
Интерфоод решава ове проблеме увођењем Астецхове ПВ (Прецисион Веигхт) тестере, континуиране аутоматске трачне тестере са интегрисаном контролом тежине.
Трачна тестера може да рукује смрзнутим месом, рибом и свежим производима са костима, радећи непрекидно током процеса утовара, а њен интегрисани систем скенирања омогућава прецизно сечење према унапред одређеним параметрима тежине или дебљине.
„Висококвалитетни резови се производе прецизним подешавањем брзине.У исто време, као потпуно затворена машина, има интерфејс прилагођен кориснику, мултифункционално програмирање, сигурност и једноставан рад“, рекао је Нетхерцот.
Иако Интерфоод такође нуди БладеСтоп систем, који је дизајниран да омогући оператерима да приступе оштрицама на безбедан начин, „постоји и велика потражња за потпуно аутоматизованим системом“, рекао је Нетхерцот.„Са увођењем ове прецизне опције контроле тежине, сада можемо да обезбедимо систем за било коју руту којом компаније желе да иду.
Још један тренд који је Атлантиц Сервицес нагласио да би промовисао инвестиције је прелазак на специјализоване производе за купце.„Изазов сечења увек диференцираних производа захтева дубље разумевање наших купаца и ближи однос“, рекао је Џејмс.
Због утицаја афричке свињске куге (АСФ) на кинеско тржиште, британски произвођачи свињског меса су појачани.
Према подацима откупне компаније Бикон, просечна цена свињског меса у Европи од маја до јула порасла је за 18 одсто у односу на просечну цену претходна три месеца, што је далеко премашило претходне прогнозе.
Бракес, добављач Бикона, изјавио је да је 30-50% фарми свиња у Кини погођено епидемијом, што је заузврат изазвало раст глобалних цена свиња.
Међутим, након што је министар пољопривреде Џорџ Еустис признао да би земља могла имати епидемију у року од 12 месеци, расте забринутост да ће АКС ускоро стићи у Велику Британију.
Џастис је написао Националном удружењу свиња (НПА), наводећи да је ниво претње у Великој Британији средњи, што значи да се „избијање заразе очекује у року од годину дана“.НПА је позвала владу и британске лучке власти да усвоје „снажнији приступ“.
Атлантиц испоручује ножеве за месну, рибу, пекаре и индустрију прерађеног меса и сира.„Без обзира на то која машина се користи или који се производ сече, можемо да обезбедимо сечиво и прилагодимо његове карактеристике тако да одговарају.Ово стоји иза значајног раста компаније у протеклих пет година“, сугерисао је Џејмс.
„Радјући са купцима, развили смо машине за њих, од којих су многе еволуирале од прилагођавања до постале део нашег стандардног асортимана производа, и створиле су неке велике дугорочне могућности.“
Марелов Далквист је рекао да, пре свега, произвођачи желе да задовоље потребе купаца стварањем најатрактивнијих производа.
„Излог треба да буде природан, косо кројен“, тврди он.„Потпаковани производи—као што су лептири, рибљи филети, мекано месо, траке, коцке, златни груменци и кокице—требало би да буду уредно исечене и требало би да изгледају добро на паковању на палети или на тањиру.
Према Далквисту, разноврсност је неопходна јер производ мора бити погодан за продају у супермаркетима, ресторанима, ресторанима брзе хране и дубоко обрађеним производима.
„Данас је безбедност хране главна брига за прерађиваче живине“, рекао је он.„Рибљи филети и производи за порционисање морају бити потпуно без костију.Да би се постигао ефикаснији и продуктивнији процес, операције сечења, сечења и сегментирања морају бити завршене већом брзином и високим степеном аутоматизације.”
Далквист верује да се капацитет прераде повећава, а производи се обично морају резати на фиксну тежину и/или облик.„Да би се одржао профитабилан процес, свака аутоматизована опрема мора да ради свој посао са изузетном прецизношћу како би се потреба за ручним шишањем и поклонима свела на апсолутни минимум.“
Пошто произвођачи имају слаб оперативни профит, максимизирање производње је увек циљ сваке инвестиције у нову опрему.
Марелов систем „Робот са ножем“ комбинује своју И-Цут 122 машину и РобоБатцхер Флек да интегрише сечење, дозирање и паковање како би се минимизирали поклони.
РобоБатцхер-ове хватаљке високих перформанси помажу супермаркетима да траже глатку палетну амбалажу, а његов систем визије позиционира појединачне производе на исти начин.
Далквист је рекао: „Нова хватаљка неће ставити производ у лежиште јер ће резултујући одскок онемогућити контролу начина на који је производ слетео.„Напротив, хватаљка се помера на дно посуде и ослобађа је у исправном положају.Производ.Чељусти хватаљке се отварају само по потреби, што је посебно важно за последњи производ у палети.”
Још једна иновација компаније Марел је нови И-Цут122 ТримСорт, скројен за произвођаче који желе да избегну поклоне приликом руковања тежом живином.
Далквист је рекао: „Бројлери и производи сечени од њих постају све већи и већи широм света.„Ови сечени производи обично више нису погодни за палете и морају се поделити.Ова операција ће резултирати више меса.Одсечено је.Ови остаци, који су се некада завршавали млевеним месом ниске вредности, сада се могу претворити у низ узбудљивих производа који се могу продати по доброј цени.
ТримСорт се може интегрисати у И-Цут 122 машину за порционисање и сечење да би се обезбедио синхронизован процес сечења и сечења унутар компактног оквира који није већи од самог И-Цут 122.
Према Далквисту, резач порција може да уклони много мањи отпад (5 грама уместо 25 грама) без модула, што значи да ТримСорт има највећу стопу успеха у одвајању отпада од главног производа у индустрији.
А ова прецизност омогућава да се делимични резови прошире на производе са којима је раније било тешко руковати, као што су прса, пециво, бут или бут.
„Избегавајте непотребне поклоне“, рекао је.„Сви порционисани комади меса биће прецизно и доследно исечени на задату циљну тежину.Паковање постаје лакше и прецизније.Прерађивачи више не морају да брину да ће претешке палете нарушити њихов профит.”
Јонген је рекао да обезбеђивање опреме за сечење специфичне за примену омогућава произвођачима опреме да оптимизују приносе и приносе, истичући Тхурнеову стручност у резању сланине.
„Прецизност је критична, перформансе у тежини и мали број поклона су кључ за профитабилне перформансе“, рекао је он.
„Знамо да сланина има велике регионалне разлике и специфичне захтеве тржишта, а наша опрема омогућава ове суптилне разлике да обезбеде најбоље резултате уз ниске оперативне трошкове.Наш ИБС1000 резач сланине је оптимизован за задње кришке сланине и добро је познат у британској и ирској индустрији прераде сланине.Напредна технологија хватача смањује задњи крај на типично малу тежину од 80-100 грама, увелико повећавајући учинак наших купаца.
„Хваталица такође може максимизирати контролу производа како би се постигао доследан квалитет резања, а време поновног пуњења од мање од 6 секунди омогућава постизање протока до 2 тоне на сат.“